Activité de sensibilisation à la cuisine montréalaise, en novembre 2014

Le chef Guillaume Cantin a organisé au restaurant Le 400 Coups, un souper illustrant la cuisine historique de Montréal en novembre 2014. Ce souper était conçu comme une initiation à la cuisine méconnue des Montréalais. Le menu mettait en valeur la bouillotte de Montréal à la poule et à l’esturgeon de même que la langue de bison fumée souvent ramenée de l’Ouest par les coureurs des bois. Cette initiative appuyée par Cuisine patrimoniale avait pour but de sensibiliser les décideurs et organisateurs du 375 e anniversaire de Montréal de mettre la cuisine de Montréal à leur programme de festivités.

Galerie de photos

Bouchées au lièvre et blé d’inde lessivé des coureurs des bois.
Canapés de pain de gaudriole, recouvert de pemmican de canard aux bleuets.
Bouchées au lièvre et blé d’inde lessivé des coureurs des bois.
Menu des 5 entrées du repas.