Belgique en septembre 2015

En 2015, la ville de Mons, en Belgique, était élue capitale culturelle européenne et déployait, à cette occasion, une importante programmation multiculturelle qui s’échelonnait sur toute l’année. Pendant 10 jours, du 17 au 27 septembre 2015, elle invitait la ville de Montréal --sous la direction du OFFTA (Off-Festival Trans-Amériques) à proposer une programmation exclusivement québécoise. C’est ainsi que Cuisine patrimoniale du Québec est devenue responsable du volet culinaire de l’évènement, pour le Québec. Cinq kiosques thématiques ont donc été développés, reprenant cinq éléments culturels de notre cuisine : la cuisine de nuit, la cuisine à l’érable, la cuisine autochtone, la cuisine d’hiver et la cuisine de Montréal. Un menu bistro a aussi été proposé, en plus d’un évènement « quatre-mains » avec le chef hôte, Benoît Neusy. Tous les plats et menus ont été dirigés et développés par le chef Guillaume Cantin, qui a aussi coordonné l’évènement avec Audrey Simard. Les deux se sont aussi rendus en Belgique pour l’occasion.