À propos de nous

Notre vision de la cuisine québécoise

Plusieurs Québécois contemporains pensent que la cuisine québécoise se résume en 3-4 plats : soupe aux pois, ragout de pattes, pâté chinois et poutine. Une étude approfondie du sujet, comme l’ont faite certains historiens et passionnés de cuisine, nous démontre au contraire que la cuisine québécoise est beaucoup plus complexe et variée que cela !

Genèse de notre organisme

Créé en 2012, Cuisine Patrimoniale du Québec est un organisme sans but lucratif qui a pour mission de faire connaitre la diversité et la richesse du patrimoine culinaire des Québécois.

Présentation de ses fondateurs et représentants actuels

Michel Lambert

Michel Lambert a consacré plus de dix ans de sa vie pour réaliser son rêve de publier l’Histoire de la cuisine familiale du Québec, aux Éditions GID de Québec. Monsieur Lambert est chef cuisinier, historien, auteur, enseignant retraité.

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Guillaume Cantin

Guillaume Cantin est diplômé en cuisine et sommellerie à l’École hôtelière La Capitale. Il s’est vite démarqué en gagnant la première saison de l’émission Les Chefs! à Radio-Canada, en 2010.

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Audrey Simard

Audrey Simard est diplômée en Agronomie. Elle fût pendant 6 ans directrice générale de l’Association Gaspésie Gourmande, où elle a contribué au rayonnement gastronomique de la Gaspésie ainsi qu’à l’augmentation des compétences marketing des producteurs de la région.

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